降落數值測定儀

降落數值測定儀(全自動)是根據GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其麵粉,杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》最新一款儀器。它是測定穀物中澱粉酶活性的專用儀器,可準確判斷穀物的發芽損傷程度,適用於穀物,尤其是小麥和小麥粉的測定,是糧食貯藏、麵粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。

基本介紹

  • 中文名:降落數值測定儀
  • 外文名:falling number
  • 工作電壓:AC220V±10%  
  • 儀器尺寸:420×340×350mm
  • 儀器重量:23kg
技術參數,方 法 原 理,

技術參數

1、水浴裝置:由整體加熱單元,冷卻系統和水位指示器組成
2、顯示器:數顯樣品降落數值及報錯提示功能
3、樣品結果:由單片機自動計算及熱敏印表機列印測試結果(選配)、並可通過RS232串口將數據傳入普通計算機保存
4、精緻粘度管:由特種玻璃製成
——內徑 21.00mm±0.02mm
——外徑 23.80mm±0.25mm
——內高 220.0mm±0.3mm
5、製造商:大吉光電儀器
6、加熱管功率:600W
7、重複性:要求在同一實驗室,由同一操作者使用相同設備,按相同測試方法,並在短時間內對同一被測對象相互獨立進行測試,兩次獨立測試結果的絕對差值不應超過10%

方 法 原 理

儀器是按照伯格哈格--波通降落數值法對穀物中α—澱粉酶活性指標進行測定的。
麵粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中α—澱粉酶活性的不同而使其中的澱粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此,降落數值的高低也就表明了相應的α—澱粉酶活性的差異,降落數值高表明α—澱粉酶的活性低,反之則表明α—澱粉酶的活性高。

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