一種食品添加劑，又名“阿斯巴甜”，廣泛添加在各種食品、副食品及各種軟硬飲料中，使用阿斯巴甜的品種已達4000餘種。可用作食品添加劑、高甜度系有營養的甜味劑。
基本介紹
- 中文名：阿斯巴頓
- 外文名：Aspartame
- 又名：阿斯巴甜
- 類型：食品添加劑
- 種類：4000餘種
基本簡介,用途,
基本簡介
阿斯巴頓
阿司帕坦的 中文別名。又名阿斯巴甜； 天冬甜精； 天苯甲酯； 甜樂； 蛋白糖； 天冬甜二肽； 天冬氨醯苯丙氨酸甲酯 。
英文別名： Aspartame。L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester； Aspartame； Equal； L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester； L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester； L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester； Nutrasweet。
分子式： C14H18N2O5
分子量： 294.3066
CAS號： 22839-47-0
【中文名稱】阿司帕坦；天冬甜素或甜肽；L-α-天冬醯-L-苯丙氨酸甲酯
【英文名稱】aspartame
【結構或分子式】C14H18N2O5 294.31
本品為天門冬醯苯丙氨酸甲酯。按乾燥品計算，含C14H18N2O5應為98.0%～102.0%
【性狀】本品為白色結晶性粉末；味甜。
比旋度 取本品，精密稱定，加70%甲酸溶液溶解並製成每1ml中約含40mg的溶液，依法立即測定(附
錄Ⅵ E)，比旋度為+14.5°至+16.5°。
【鑑別】本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集768圖)一致。
【檢查】酸度 取本品1.0g，加水125ml溶解後，依法測定(附錄Ⅵ H)，pH值應為4.0～6.0。
溶液的澄清度 取本品，精密稱定，以2mol/L鹽酸溶液製成1%的溶液，照分光光度法(附錄Ⅳ A)，在
430nm的波長處測定透光率，不得小於95.0%。
乾燥失重 取本品，在105℃乾燥4小時，減失重量不得過4.5%(附錄Ⅷ L)。
熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查(附錄Ⅷ N)，遺留殘渣不得過0.2%。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查(附錄Ⅷ H 第二法)，含重金屬不得過百萬分之十。
砷鹽 取本品0.67g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水2ml，攪拌均勻，在40℃烘乾，以小火燒灼使炭化。再
以500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸8ml與水23ml，依法檢查(附錄Ⅷ J 第一法)，應符合規定
(0.0003%)。
有關物質 照高效液相色譜法(附錄Ⅴ D)測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；以枸櫞酸鹽緩衝液(取9.6g枸櫞酸，
溶於約800ml水中，以1mol/L的氫氧化鈉溶液調節pH值為4.7，加水至1000ml)-甲醇(67:33)為流動相；
檢測波長為254nm。理論板數按阿司帕坦峰計算，應不低於3000。
測定法 取本品適量，精密稱定，加流動相製成每1ml含6mg的溶液(1)與每1ml含0.12mg的溶液
(2)。取溶液(2)10μl注入液相色譜儀，調節儀器靈敏度，使主成分峰高度達滿量程的20%～25%，再取溶液
(1)10μl進樣，記錄色譜圖至主成分峰保留時間的2倍。溶液(1)所顯示的各雜質峰面積的總和不得大於總
峰面積的2.0%。
【含量測定】取本品約0.3g，精密稱定，加甲醇3ml及冰醋酸50ml，溶解後，加結晶紫指示液2滴，立即
用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液顯藍色，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液
(0.1mol/L)相當於29.43mg的C14H18N2O5。
【類別】藥用輔料。
【貯藏】密封，在乾燥處保存。
用途
甜味，其甜度相當於蔗糖的170倍。在醫療中使用，價格較貴。
