阿彌飯

阿彌飯是四月八日為釋迦文佛誕辰，吳中寺院及店肆、人家煮青精飯為糕式，名曰“阿彌飯”，又稱“烏米糕”，“烏米飯”。以糯米加烏飯樹葉之法製成。煮法：先將烏飯樹葉洗淨搗爛濾法，再將淘淨之糯米放入此汁水中浸泡四小時，取出糯米加適量清煮熟，拌糖食之。據《本草綱目》，烏飯樹亦名墨飯草，具有強身、明目、益氣、止泄之功效，因此自古道家認為久食烏米飯，可以強身延年。唐代吳中名士陸龜蒙詩稱“烏飯新炊 香，道家齋日以為常。”宋代陸游亦稱“道士青精飯，先生烏角巾”。可見烏米飯的歷史之悠久。吳中人家此俗至今亦然。

四月八日為釋迦文佛誕辰，吳中寺院及店肆、人家煮青精飯為糕式，名曰“阿彌飯”，又稱“烏米糕”，“烏米飯”。以糯米加烏飯樹葉之法製成。煮法：先將烏飯樹葉洗淨搗爛濾法，再將淘淨之糯米放入此汁水中浸泡四小時，取出糯米加適量清煮熟，拌糖食之。據《本草綱目》，烏飯樹亦名墨飯草，具有強身、明目、益氣、止泄之功效，因此自古道家認為久食烏米飯，可以強身延年。唐代吳中名士陸龜蒙詩稱“烏飯新炊 香，道家齋日以為常。”宋代陸游亦稱“道士青精飯，先生烏角巾”。可見烏米飯的歷史之悠久。吳中人家此俗至今亦然。