關西風玉子燒

基本介紹

• 中文名：關西風玉子燒
• 主要食材：雞蛋，柴魚高湯或雞湯
• 分類：日式

用料

材料	用量
雞蛋	3~4
柴魚高湯或雞湯	75ml
醬油	7g
鹽	少許

做法

1. 雞蛋劃散 不要打的太散 有蛋白和蛋黃分離的話做出來口感更好

2. 高湯和醬油鹽混合均勻後倒入做法1內再用筷子前後左右劃均勻

3. 不粘鍋燒熱後抹一層油 倒入一層鋪滿鍋底的蛋液後中火煎到半熟 從一頭往另外一頭用筷子撥過去捲起後推至一旁

4. 再抹一層油後第二次倒入蛋液 在做好的做法3前面後用筷子挑起蛋卷底部讓蛋液流過去 便於粘連和再次捲起

5. 就這樣卷一次倒一次蛋液 直至蛋液倒完 玉子燒成型 做好的玉子燒取出放在錫紙上用錫紙捲起兩天捏緊後放至溫熱後就可以剝開切段食用啦