開胃黃瓜是一道美食，主要原材料有黃瓜、鹽、蒜。 基本介紹 中文名：開胃黃瓜主要原料：又細又小的黃瓜是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 原料：又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。做法：1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟；2、變軟都小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合併攪勻製成醃醬；4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的斷，淋上醃醬，攪勻即可食用。
