基本介紹
- 中文名：開家賺錢的店
- 別名：一個市場總監指導店鋪成功創業筆記
- 作者：袁召起
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2015年6月
- 頁數：249 頁
- 定價：35.8 元
- 開本：710x1000
- ISBN：9787518014736
作者簡介,目錄,
作者簡介
袁召起
本書寫作期間輔助該集團某某公司的創建工作。
是某某餐飲管理集團市場總監、商學院院長，長期從事店鋪方面的相關業務，卓有成效。
長期浸淫中西方文化的學習與實踐， 在中文核心期刊發表論文多篇。已經出版學術著作《實用文章學》。
目錄
開篇的話 為什麼要寫關於店鋪的創業筆記
◎ 商學院的“環境學”2
◎ “丁字路口”的辯證法3
◎ 無意間與大師爭鋒5
◎ “道、法、術”三者的關係 7
第一部分 把店開在哪裡最合適
——尋找理想店面的十二條總結
第一章《周易》給我們的一些啟發15
第一節三個要素：天時、地利、人和 16
第二節兩種狀態：優、劣18
第三節六種敵我對比的狀態組合
——所謂的“勝、敵、攻、混、並、敗” 20
第二章 店面定位的特殊規律23
第一節理一理“龍、穴、沙、水、向”
——“袁氏環境勘察法”新在何處24
第二節所謂的“飛星”“飛煞”等30
第三節故事與現實32
第三章 各種條件都有利的情況下怎么選址35
第一節春水推舟
——如何洞察局面，怎樣掌控市場36
第二節一江雙匯
——追蹤潛力所在，引導新生市場41
第三節得隴望蜀
——綜合三個因素，巧取多方收益44
第四節錦上添花
——發揮最大優勢，預占最佳區位48
本章小結51
第四章 有利與不利因素交錯出現時該如何選址 53
第一節授之以漁
——城鎮的一般布局與要點分析54
第二節尋根問祖
——詳參發展歷史評定最佳店址58
第三節偷梁換柱
——主動協調店址，為我所用61
第四節反客為主
——適當變通店面，以達到盈利為原則67
本章小結71
第五章 不利因素太多時該怎樣應對 73
第一節李代桃僵
——結合創業者具體情況，果斷調整經營方向 74
第二節無中生有
——發掘潛在店址，說服對方出讓81
第三節靜觀其變
——不利環境，創業者要堅定等待的信心85
第四節走為上計
——警惕各種有關創業的騙子89
本章小結94
第二部分 開店賣的究竟都是什麼
——店鋪CIS整體規劃三要素
第六章 外觀形象很重要，如何定位 99
第一節因陋就簡
——根據自身情況規劃投資層次100
第二節畫龍點睛
——店鋪設計一定要突出亮點102
第三節金碧輝煌
——多方聽取意見，體現投資價值105
第四節返璞歸真
——設計要“融”，要使大眾感到美好107
本章小結111
第七章 產品，產品，生產的方方面面113
第一節三人成虎
——分解店鋪設計因素，統籌合成其力114
第二節寸土寸金
——生產加工區域（以廚房為例）的設計技巧 116
第三節峰迴路轉
——整體規劃店鋪與產品結構120
第四節高屋建瓴
——壟斷整合市場資源，合理分配利益 123
本章小結126
第八章 服務理念也是“賣”的一部分127
第一節開門見山
——“金得利模式”的利弊與運用128
第二節水到渠成
——經營模式如何有利於整體效益130
第三節以逸待勞
——出餐與點餐速度雙高才能盈利132
第四節先聲奪人
——立足贏利點，多方滿足顧客需求 134
本章小結137
第三部分 怎樣把產品都賣出去
——初期運營的關鍵四環節
第九章設計懸念141
第一節福有雙至
——怎樣充分利用各種信息手段142
第二節喜出望外
——人性化的行銷方式就是驅動人性 145
第三節一視同仁
——關於定價體系的實戰運用148
本章小結151
第十章 力求實用 153
第一節遵規守矩
——加盟一家公司要考察什麼154
第二節借水行舟
——店鋪開業準備要注意哪些細節157
第三節運籌帷幄
——怎樣才能使營運推廣形式靈活起來 161
本章小結163
第十一章 產生好感165
第一節含笑迎春
——提升服務是個系統工程 166
第二節騰雲至雨
——收集與運營客戶信息，提供周到服務 169
第三節先入為主
——創新服務模式（以送餐為例）172
本章小結175
第十二章 歸屬親情177
第一節天女散花
——提升服務模式（以網路推廣為例） 178
第二節百團大戰
——擴展服務模式（以異業聯盟為例） 180
第三節如來神掌
——展望連鎖加盟店鋪的發展趨勢182
本章小結187
第四部分附錄：幾種實用文書、方案
附錄一：租房定金協定191
附錄二：合作轉租協定書193
附錄三：商鋪出租契約（含簡版）195
附錄四：商鋪租賃契約207
附錄五：店鋪商圈調查評估表210
附錄六：餐廳工程現場條件評估表219
附錄七：店鋪結構數據測量表222
附錄八：促銷活動匯要與開業策劃案例225
附錄九：員工工作手冊239
跋語246
