《開家賺錢的咖啡館》網羅了開店方面必要的實務經驗和知識，其內容有：吧檯規則、工作流程、員工外場服務訓練、生產器具採購信息、選單設計及定價、產品示範操作等，尤其是選單的產品組合範例，主要從專業性來考慮設計，再運用產品的架構來作各種不同的變換和創作。
基本介紹
- 作者：林育正 / 楊海銓
- ISBN：9787538142914
- 頁數：144
- 定價：25.00元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2005-1-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《開家賺錢的咖啡館》網羅了開店方面必要的實務經驗和知識，其內容有：吧檯規則、工作流程、員工外場服務訓練、生產器具採購信息、選單設計及定價、產品示範操作等，尤其是選單的產品組合範例，主要從專業性來考慮設計，再運用產品的架構來作各種不同的變換和創作。
作品目錄
一 開店之前
二 打造一家店
三 開有賺錢的店
四 我的開店經驗
五 煮一杯好咖啡
1 欣賞咖啡的完美演出 香醇單品咖啡
2 品示執著的咖啡文化 魔力意式咖啡
3 飲用萃取的咖啡精華 招牌特調咖啡
4 賞析咖啡的豐富變化 沁涼冰咖啡
5 暢飲無咖啡因的健康 健康花果茶
6 點用咖啡之外的驚喜 風味茶品
7 享受透心的新鮮清涼 鮮調冰點
8 歡度悠閒的午茶時光 輕食小點
二 打造一家店
三 開有賺錢的店
四 我的開店經驗
五 煮一杯好咖啡
1 欣賞咖啡的完美演出 香醇單品咖啡
2 品示執著的咖啡文化 魔力意式咖啡
3 飲用萃取的咖啡精華 招牌特調咖啡
4 賞析咖啡的豐富變化 沁涼冰咖啡
5 暢飲無咖啡因的健康 健康花果茶
6 點用咖啡之外的驚喜 風味茶品
7 享受透心的新鮮清涼 鮮調冰點
8 歡度悠閒的午茶時光 輕食小點
