長花捲是一道美食。是家常菜譜之一，做法簡單。 基本介紹 中文名：長花捲原料配方：麵粉300克發麵500克產品特點：喧軟適口製作方法：用旺火蒸 原料配方,製作方法,產品特點, 原料配方麵粉300克發麵500克豆油75克鹼適量精鹽少許製作方法1.把麵粉倒在盆內，加入發麵、125克溫水和適量鹼液，和成發酵麵團。揉勻，稍餳。2.把餳好的麵團，取出放在案板上按扁，用走錘擀成約3毫米厚的大薄片，刷一層油，撒上精鹽、撲面，再從上至下摺疊起五層，呈扁條狀，切成1.7厘米寬的劑子，用手指在中間按一下，兩手捏住兩頭，左手不動，稍抻長，右手轉兩圈，即成生坯。3.生坯餳10分鐘，擺於屜內，用旺火蒸12分鐘即熟。產品特點喧軟適口。
