長白山五味子

長白山五味子，吉林省特產，中國國家地理標誌產品。

五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》載：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味”，故有五味子之名。古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列於神農本草經上品，中藥功效在於滋補強壯，藥用價值高。早在兩千多年前，王宮貴族和中藥名師已普遍採用這種強身妙品。在日本和中國藥典中，五味子是熱門的專論題材。

長白山五味子五味子是多年生落葉藤本，植株可供觀賞。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎後有香氣，味辛而苦。以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。

2011年08月18日，原國家質檢總局批准對“長白山五味子”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：長白山五味子
• 產地名稱：吉林省
• 品質特點：果肉柔軟，肉厚，氣微，味酸甘
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2011年第121號
• 批准時間：2011年08月18日

產品特點

感官特徵

中國約有五味子屬植物19種，長白山區只有長白山五味子1種，是長白山五味子的集中主產地。

長白山五味子呈球狀顆粒，直徑5—8毫米，表面紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油性。果肉柔軟，肉厚。內含種子2粒。種子腎形，長4—5毫米，寬3—4毫米，表面棕黃色，有光澤，種皮脆硬，種仁黃白色，富油性。果肉氣微，味酸甘；種子破碎後有清香氣，味辛、微苦。

長白山五味子

理化特性

依據《中華人民共和國藥典》（2005年版一部）相關要求，五味子的雜質≤1%，五味子醇甲含量≥0.4%。農業部參茸檢測中心對長白山區和遼寧本溪栽培五味子的實際檢測結果表明：5個縣市產的樣品中的五味子醇甲含量均符合《藥典》標準。五味子甲素的含量沒有明顯差別，而長白山主產區4個市縣產的長白山五味子中的五味子乙素、Ca、Fe含量和千粒重等均普遍高於遼寧本溪產的五味子。

五味子主要活性成分有：五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子醇甲等。據文獻報導：五味子乙素的抗自由基作用最強。我們所測試的4個市縣產長白山五味子樣品中所含的五味子乙素含量均高於遼寧本溪。

藥用價值

長白山五味子以聯苯環辛烷型木質素類為活性主成分，包括五味子醇甲等20多種。乾果中含檸檬酸、蘋果酸及少量酒石酸，還含有單糖類等30多種成分，及較高揮髮油成分，油中含水芹烯等10餘種成分。

五味子能夠降低肝轉氨酶，促進肝細胞蛋白質代謝；提高動脈血中超氧化物歧化酶（SOD）活性；延長睡眠時間；促進腦內DNA、RNA和蛋白質的合成，鞏固學習記憶；抑制a-葡萄糖苷酶活力；減慢心率，降低血壓；促使S₁₈₀瘤細胞退變和凋亡；對葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌和白色念珠菌等均有明顯的抑制作用；還有升高白血球、促進精子發生、保護神經細胞、促進骨細胞的增殖與分化等作用。

綠色標準

長白山五味子在栽培過程中易患黑斑病、灰霉病、根腐病。用農業綜合防治措施及施用少量阿米西達、粉秀寧、世高、惡霉靈等高效、低毒、無殘留殺菌劑可進行有效控制。按照《藥用植物及其製品綠色行業標準》（WM2-2001）進行相關檢測。

六六六（BHC）≤0.1毫克/千克

滴滴涕（DDT）≤0.1毫克/千克

五氯硝基苯（PCNB）≤0.1毫克/千克

艾氏劑（Aldrin）≤0.02毫克/千克

金屬總量≤20.0毫克/千克

鉛（Pb）≤5.0毫克/千克

鎘（Cd）≤0.3毫克/千克

汞（Hg）≤0.2毫克/千克

銅（Cu）≤20毫克/千克

砷（As）≤2毫克/千克

產地環境

溫度

長白山五味子耐寒。-35℃能安全過冬，生長適宜溫度為20℃—25℃，晝夜溫差>10C，冬季積雪厚有利於生長，高溫不利於生長。

光照

長白山五味子喜光耐陰。除1年生小苗須搭遮蔭棚以外，均喜充足陽光，光照不足影響生長，結果率下降。但在弱光條件下，可長期生長不致死亡。

水分

長白山五味子喜濕怕旱。幼苗期葉片大，蒸發量大，怕旱，需要水分充足。成齡植株根系淺，生長期喜濕潤的土壤。但也怕澇，在多雨季節需注意排水。

土壤

長白山五味子喜濕潤、肥沃、腐質層深厚、微酸性的暗棕色森林土壤或砂質土壤，通氣透水性好，養分供應充足。

長白山五味子

歷史淵源

五味子最早以“菋、莖蕏”之名，始見於《爾雅》，因皮肉甘酸核中辛苦，都有鹹味而得名。作藥用始載於《神農本草經》，列為上品。五味子屬作藥用約有14種，但功效差異很大。

南朝陶弘景在《本草經集注》中謂：“今第一出高麗（現長白山地區及遼寧省東部），多肉而酸甜，次出青州冀州，味過酸，其核並似豬腎。

明代李時珍在《本草綱目》中將五味子分成南北，謂曰：“五味今有南北之分，南產者色紅，北產者色黑，入滋補藥必用北者為良”。以上記載說明主產區長白山五味子是五味子中之上品，與今藥用北五味子記載相同。

建國以來《中華人民共和國藥典》一部所有版本均作收載。

長白山區民間有許多有關“五味子”的傳說。相傳很久很久以前，長白山地區腹瀉蔓延成災，黃藥師奉王母娘娘旨意給百姓治病。黃藥師在百草園中找到五味子，撒向長白山，在山崗上、山坡上、草地上、灌木叢中迅速紮根生長、開花結果。為了讓百姓認識並使用，王母娘娘令八仙過海進行傳授。八仙中的曹國舅扮成老道，在鴨綠江邊一個寬敞的山洞裡住下，天天用五味子泡的水和酒給老百姓治病。在老道的指導下，百姓都用五味子泡水、泡酒喝。這樣不僅治好了腹瀉，還提高了人們身體的健康水平。由於五味子生長在長白山區，人們就習慣將其稱為“長白山五味子”，並被人們認可，成了名貴的藥材。

據考證，長白山五味子開發利用已有百餘年歷史。宣統元年（1909年）的《長白山匯征錄·卷六·藥品篇》詳細記述五味子的性味、功效、採收時間及加工方法，並記載了當時“行銷內地，每歲所得價值次於人參”的暢銷景象。《臨江縣誌》（1902年—1934年）記載，“五味子：其形如珠，其色最紅，善備五味，故有五味子之稱，能止痰補腎，亦為出口藥材之大宗。”當時全市有十家山貨莊經營長白山五味子。《撫松縣人參志》記載，撫松縣製藥廠和原撫松國營第二參場1985年研製五味子沖劑、五味子濃縮汁、五味子香檳原漿等精深加工製品，早在30多年前就已經行銷各地。

20世紀60年代，長白山五味子馴化栽培成功。

21世紀初，隨著栽培技術水平提高，人工栽培長白山五味子的面積迅速擴大。

生產情況

因保護措施不當，長白山野生五味子資源遭到嚴重破壞，儲量銳減，由年產約400萬噸減少到3251噸，2006年，野生長白山五味子年採收量已不足500噸，無法滿足市場需要。

吉林省各相關科管部門和白山市政府對長白山五味子立項10餘個，投入總經費500餘萬元，支持長白山五味子產業的基礎研究、技術創新和產品開發。通過科研+企業+基地+農戶的機制帶動企業和農戶投入上億元，組擴建基地，促進長白山五味子產業快速發展。到2006年末，白山市轄六個縣、市、區栽培面積已達到8.21萬畝，而且還計畫逐步擴大。

2007年，長白山五味子產量達970噸左右，占長白山區產量的61%。有長白山五味子精深加工企業20餘戶，生產保肝片、五味子糖漿、五味子沖劑、五味子酒、五味子茶共四大系列30多個產品，每年就地轉化長白山五味子原料約1500噸。

長白山五味子占五味子市場份額的60%以上，主要以原藥材和製藥原料出售中國各省區。白山市是東北地區長白山五味子加工銷售集散地，僅靖宇縣收購加工長白山五味子的業戶達300餘戶。年交易量1000噸左右，年交易額達1億元以上。

長白山五味子

產品榮譽

2003年10月，長白山五味子主產縣長白縣被國家正式命名為“中國北五味子之鄉”。

2011年08月18日，原國家質檢總局批准對“長白山五味子”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

長白山五味子地理標誌產品保護產地範圍為吉林省長白縣、靖宇縣、撫松縣、臨江市、白山市江源區、白山市八道江區、集安市、通化縣、輝南縣、梅河口市、柳河縣，通化市東昌區、二道江區，樺甸市、蛟河市、永吉縣、舒蘭市、磐石市、汪清縣、安圖縣、敦化市、和龍市、琿春市、延吉市、龍井市及長白山保護開發區管理委員會池北區、池西區、池南區28個市區縣現轄行政區域。

質量技術要求

（一）種源

五味子。

（二）立地條件

保護區範圍內海拔200米至800米的平地或坡地，腐殖質層厚≥10厘米的壤土或砂質土壤，土壤pH值5.5至6.8。

（三）栽培管理

1.育苗移栽：種子繁殖或無性繁殖育苗1至2年，苗期需要遮蔭。秋季10月上中旬或春季4月中旬至5月上旬移栽定植，定植密度為1萬至1.4萬株/公頃。

2.田間管理：搭設引蔓架，施用有機肥≥45立方米/公頃，及時進行修剪，收穫前半月內禁止使用各種農藥。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

1.採收：每年8月末或9月初，果實變軟有彈性、呈紅色或紫紅色時採收。

2.乾燥：自然晾（曬）乾或50℃至70℃烘乾，至果實含水量≤12%，表面皺縮，呈紫紅色或暗紅色。

（五）質量特色

1.感官特色：呈皺縮球狀顆粒，果實表面紫紅色或暗紅色，有網狀皺紋。果粒大，肉厚，柔軟，油潤，有光澤，常顯有“白霜”。

2.理化指標：雜質≤1%；五味子醇甲≥0.45%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

長白山五味子地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向吉林省質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經吉林省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。長白山五味子的法定檢測機構由吉林省質量技術監督局負責指定。