鐵板燒牛柳

鐵板燒牛柳是一道菜品，主料是牛排肉、蝦仁，配料是雞腿、花枝等，調料為洋蔥、大蒜、黑胡椒等，通過平底鍋快炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鐵板燒牛柳
• 主要食材：牛排肉 蝦仁，雞腿  辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

[原料/調料]

牛排肉 6兩

蝦仁 4兩

花枝 4兩

雞腿 1支

洋蔥 1顆

豆芽 1/2斤

鋁箔紙 1張

奶油 1條

大蒜 1/2杯

辣椒 1/3杯

酒 少許

黑胡椒醬 酌量

[製作流程]

(1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。

(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最後酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。

(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調味之後盛盤即可。

材料

新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙。

調味料

a.太白粉1茶匙、醬油1茶匙。b.醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。

作法

1.牛排切條拌調味料a入味，過油瀝出，將調味料b調在小碗中。

2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐燒熱。

3.燒熱油2湯匙，炒香洋蔥，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調味料b同炒均勻，再移至木板盤上即可。