鐵板五絲面

豬裡脊切絲，用水澱粉、生抽醬油、料酒各1勺醃15分鐘；捲心菜切絲；姜、蒜切末。鮮切麵條上鍋蒸熟或煮熟後稍微晾涼，然後倒少許油拌勻，以免讓麵條粘連。

基本介紹

• 中文名：鐵板五絲面
• 主要食材：鮮切面，豬裡脊
• 分類：麵食
• 配料：姜2片、蒜瓣2個、水澱粉1勺

咖喱雞蛋蓋飯

主料

鮮切面（新鮮加工的麵條）500克、豬裡脊100克、捲心菜150克

配料

姜2片、蒜瓣2個、水澱粉1勺（約15毫升）

調料

生抽醬油2勺（約30毫升）、鹽1茶匙（約4克）、料酒1勺（約15毫升）、雞粉1茶匙

做法

1、豬裡脊切絲，用水澱粉、生抽醬油、料酒各1勺醃15分鐘；捲心菜切絲；姜、蒜切末。

2、鮮切麵條上鍋蒸熟或煮熟後稍微晾涼，然後倒少許油拌勻，以免讓麵條粘連。

3、鍋中倒適量油，油溫後，下裡脊滑炒開，並撈出備用。

4、鍋中倒適量油，油溫後下姜、蒜炒香，放入麵條，用筷子輕輕攪散，讓麵條都均勻地“被油炒過”。

5、將炒好的麵條先盛出，鍋中再倒入適量油，放入捲心菜炒軟，然後倒入麵條、事先炒好的肉絲倒入，加1勺生抽醬油、鹽和雞粉調味後，即出鍋。

6.雞蛋兩顆、洋蔥、咖喱膏

7、洋蔥切丁,雞蛋加鹽,白酒打散

8、鍋熱後放油,炒雞蛋備用

9、重新支鍋,放入洋蔥丁炒香後,放一勺半咖喱膏煸炒,出香味後放入炒好的雞蛋,並加一點水..

10、收汁加點毛鹽即可澆在米飯上.....