鍋煮豆腐

鍋煮豆腐是指用鐵鍋、木柴將豆漿煮沸之後點制的豆腐。

基本介紹

• 中文名：鍋煮豆腐
• 主要原料：黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 特點：相對於電加熱等製作方法更環保

為有別於現代電加熱或燃氣加熱生產的豆腐，而特意加上"鍋煮"二字。鍋煮豆腐契合了人們對綠色食品、傳統生產工藝的心裡回歸。鍋煮豆腐比機械化生產的豆腐更具風味。 鍋煮豆腐叫法主要流行於河南地區。