錦鯉蒸年糕

基本介紹

• 中文名：錦鯉蒸年糕
• 主要食材：糯米粉，澄粉
• 分類：蒸

用料

材料	用量
糯米粉	180g
澄粉	75g
白糖	90g
水	240g
紅色果蔬粉	20g
油	少量

做法

1. 糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 紅色果蔬粉20g 油少量
2. 糯米粉倒入碗中。
3. 加入澄粉。
4. 加入白糖。
5. 加入油。
6. 加入水。
7. 將混合物攪拌均勻。
8. 取少量的漿液和果蔬粉均勻混合。
9. 攪拌均勻。
10. 用刷子沾上油均勻塗抹在鯉魚模型內，方便脫模。
11. 取少許紅色麵糊倒入模具底部。
12. 白色麵糊直接倒入紅色麵糊上，將其自然推開。
13. 全部均勻倒入白色麵糊。
14. 最後用紅色麵糊再做點綴。
15. 蒸箱調到普通模式，設定100度，蒸35分鐘。
16. 預熱後放入模具蒸製成熟後，晾涼脫模即可。