錦繡荷包

菜名，營養豐富且製作簡單，容易且美味。

基本介紹

• 中文名：錦繡荷包
• 主要食材：腐皮，冬菇
• 輔料：木耳絲、甘筍絲、筍絲
• 調料：醬油、生粉、素蚝油

原料：腐皮2張(每大張切8小張)、冬菇10朵(切絲)、木耳絲1杯、甘筍絲1杯、筍絲1杯、罐頭切片蘑菇1小罐、髮菜少量(浸軟出水)、小棠菜適量及姜數片。

調味料：醬油1湯匙、生粉1湯匙、素蚝油1湯匙⑺?湯匙及素味粉1茶匙。

芡汁：素蚝油2湯匙、醬油1湯匙、糖1/2茶匙、水1/2杯、素味粉1/2茶匙、生粉11/2茶匙、少量麻油及少量胡椒粉混合備用。

做法：

1以3湯匙的油爆香薑片，倒下冬菇翻炒片刻和其他材料炒勻，加調味料，盛起待冷當餡料備用。

2將已切開的腐皮包入餡料成荷包形，然後放入油中炸成金黃色盛起擺放於碟中，再入蒸籠蒸10分鐘。

3小棠菜炒軟後瀝汁，擺一圈在盤子上，並將蒸好的腐皮卷放在盤的中央。

4將油燒熱爆香薑片，倒入芡汁煮滾後，放入少許麻油，淋在荷包上即可。