基本介紹
- 中文名：銀魚海帶豆腐味噌湯
- 主要原料：小銀魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鈣
營養分析,製作步驟,
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1 主要的食材
2 石鍋內，不放油，先把海菜切小塊與小銀魚，一起放入石鍋內。
3 倒入溫開水。開鍋後中火至煮15分鐘左右。
4 再倒入洗好的黃豆芽。
5 切些大蒜末，備用。
6 取適量味噌醬倒入鍋內，煮5分鐘左右。
7 倒入豆腐再煮3-5分鐘。
8 放入事先切好的大蒜末。
9 出鍋前，撒上些香蔥末，即可。
