銀耳麵筋筍絲湯

銀耳麵筋筍絲湯是一道美食，主料為香菇（乾）10克、水麵筋100克、木耳（乾）10克、銀耳（乾）10克、竹筍100克、冬粉100克。

基本介紹

• 中文名：銀耳麵筋筍絲湯
• 主要原料：銀耳，筍絲
• 是否含防腐劑：否
• 菜類：湯

調料

姜3克,醋3克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,香油10克,胡椒粉2克

方法

1. 冬粉浸軟，切短滴乾水。冬菇浸軟，擅乾水去腳，切絲。筍肉洗淨切絲。木耳浸2小時，取起洗淨切絲。銀耳浸1小時，洗淨，撕成小朵。

2. 把水燒開，放下木耳、銀耳入開水中煮片刻，撈起略浸後滴乾水。麵筋也放入開水中煮，然後取起洗一洗，切絲。

3. 下油少許，爆香姜，加上湯、冬菇、木耳、銀耳、筍絲、麵筋煮開一會，下調味及冬粉兜勻煮開。埋芡，盛起，吃時最好加點醋。

健康提示

軟化血管、清熱利尿、輕身不老

食物相剋

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。