銀耳蓮子鯽魚湯是一道湯類美食，以鯽魚、蓮子等為原料，以蔥、姜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
食材明細,做法,
食材明細
鹽 適量醋 適量料酒 適量香油 適量銀耳：有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
蓮子：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。
鯽魚：鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
做法
1
鯽魚劃幾刀，其他材料備好。
2
鯽魚用鹽，料酒醃製1小時，銀耳，蓮子用水泡15分鐘。
3
蔥切段，姜切片，銀耳切塊。
4
鍋中倒入適量的油，倒入鯽魚煎至金黃色，關火。
5
砂鍋倒入清水，倒入薑片，蓮子，銀耳，鯽魚，蓋上蓋，大火煮開，改小火煮40分鐘。
6
出鍋前倒入蔥段，加入鹽，料酒，醋，香油，關火。
銀耳蓮子鯽魚湯
