銀沙百合湯

銀沙百合湯是一道美食，所用主要原料有豬肉（瘦）300克。

基本介紹

• 中文名：銀沙百合湯
• 主要原料：銀耳，百合
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

特點

口味：原本味 工藝：煮

製作材料

輔料：南沙參12克,百合12克,蜜棗12克,銀耳(乾)10克

調料：鹽3克,味素2克

製作方法

1. 將銀耳洗淨並用溫水泡發，去掉根及雜質，備用；

2. 沙參、百合用水洗淨；

3. 沙參、百合、棗一起放入湯鍋中，加水1200克，大火煮沸；

4. 加入豬肉，約煮1小時；

5. 放入銀耳，再煮45分鐘即成；

6. 食前調加精鹽及味素。

製作要訣

銀沙百合湯除了成食之外，亦可改為甜吃，原料變化不大，只是以冰糖代豬肉、精鹽、味素而已，其它照舊，煮法仍然是沙參、百合、蜜棗先煎，約45分鐘，續下銀耳、冰糖，再煮30分鐘即可。

小帖士-健康提示：

1. 銀耳是肺、胃、腎三經之藥，能清肺中熱，養胃陰，濟腎燥；

2. 凡肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢、咯血，或痰中帶有血絲、婦人月經不調等，用之均有良效；

3. 沙參則為潤燥常用藥，用養陰清肺、除虛熱、治燥咳之功；

4. 百合為心、肺經之藥，功能潤肺止咳，養心安神；

5. 銀沙百合湯以瘦豬肉為主料，配以銀耳、沙參、百合、蜜棗；

6. 湯質醇厚，不論鹹吃或甜吃，同樣有很好的滋陰潤肺、清熱止咳功效；

7. 適用於因肺燥陰虛所致燥咳無痰，或肺有熱痰等症。

小帖士-食物相剋：

南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）