是一道簡單的大眾菜餚。
基本介紹
- 中文名：銀杯百果松
- 口味：美味可口
- 主要食材：：胡蘿蔔100克，白果100克
- 配料：白鬍椒粉少許，糖1/2茶匙，
銀杯百果松
原料: 原 料：
主材料：胡蘿蔔100克，白果100克，冬菇3個，素火腿1000克，芹菜100克，紅辣椒1隻，油條1根，銀杯6隻。配料：生菜1/2棵。調味料：素沙茶1大匙，鹽2/3茶匙，白鬍椒粉少許，糖1/2茶匙，麻油1/2茶匙，沙拉油1大匙。
製法: （1）將油條先炸酥，在鍋中以中火過油40秒，撈起。油條切碎，其餘材料切成細丁，中火將所有材料快速炸過，撈起。
（2）將生菜頭部劃成正方形，以湯匙挖出頭部，將生菜一片片剝開，剪成圓形，洗淨擦乾備用。將炸酥的碎油條置銀杯中（銀杯的做法：將中筋麵粉500克、雞蛋10個、吉士粉38克、玉米粉380克、發粉38克、糖38克加水拌成糊狀；將麵糊塗在杯形容器外壁壓緊，入熱油鍋炸至麵糊脫落，撈起即可）。
（3）熱鍋後加入沙拉油，將素沙茶炒香，所有材料（油條除外）和調味料入鍋炒勻後裝入銀杯，銀杯下再放生菜，裝盤。
