銀杏粥是一道由銀杏仁為主要材料，冰糖、白糖為輔料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：銀杏粥
- 主料：銀杏仁
- 配料：冰糖、白糖
- 功效：益元氣、補五臟
做法一,做法二,做法三,營養價值,菜品特色,
做法一
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
做法二
材料準備：豬骨頭（鏟骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用鹽一小勺拌勻醃製一晚上，下鍋前洗乾淨。銀杏（白果）25克大概10顆去殼去皮（皮有微毒，熱水浸泡可去除），腐竹一小把（約20克）捏碎清水泡軟，干貝兩顆洗淨掰碎。大米60克淘淨，以花生油十來滴拌勻。
做法：清水6-8碗入鍋燒開，把腐竹以外的其他材料全部放進，燒開後改成小火煲一個半小時，加入腐竹再煲半小時即成。
此品下火清腸胃，味道清香，綿軟，口感極佳。
做法三
【基本材料】：
銀杏果仁10個約30克，新鮮蓮子15個約50克。
【烹製方法】：
一、將銀杏果仁和蓮子清洗乾淨。
二、將銀杏果仁炒熟後去殼。
三、將蓮子加水後煮熟，加入炒熟後的銀杏一起煮。
四、煮熟後加糖調味即可食用。
營養價值
銀杏果每100克含蛋白質6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，蔗糖52克，還原糖1.1 ，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
菜品特色
白果是營養豐富的高級滋補品，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
