翠蘭牛肉丸+銀杏粥是一道菜品，主料為芥蘭頭、潮汕正宗手打牛肉丸。
基本介紹
- 中文名：翠蘭牛肉丸+銀杏粥
- 主要食材：芥蘭頭，潮汕正宗手打牛肉丸
- 難度：普通
- 輔料：橄欖菜、醬油
做法,小貼士,
做法
1.將買來的芥蘭頭切絲，今天第一次買，老媽告訴一個技巧辨別什麼樣的芥蘭頭鮮嫩。買的時候，選外皮比較嫩軟的，可以用手指尖摁下，容易摁的就比較嫩，反之，很老不能買。牛肉丸一定要手打的才好，把牛肉丸一切四，備用。 | |
2.鍋熱後下油，先放牛肉丸，翻炒幾次。聞到牛肉丸的香味後放入切好的芥蘭頭絲，不停翻炒。這時，火不要太大。翻炒幾次後，加入適量橄欖菜，再翻炒。把醬油和水適量調好，加入鍋中，翻炒後，蓋上鍋蓋燜下。燜上1-2分鐘後就可以起鍋啦！！！ | |
3.鍋熱後下油，先放牛肉丸，翻炒幾次。聞到牛肉丸的香味後放入切好的芥蘭頭絲，不停翻炒。這時，火不要太大。翻炒幾次後，加入適量橄欖菜，再翻炒。把醬油和水適量調好，加入鍋中，翻炒後，蓋上鍋蓋燜下。燜上1-2分鐘後就可以起鍋啦！！！ | |
4.菜準備好了，說下銀杏粥吧。買回來的銀杏要處理下，把中間的芯弄乾淨。銀杏切對半放入鍋中，和米一起熬粥。 |  |
小貼士
1.適合男女老幼喔！！！
