釣魚與吃魚--釣魚入門叢書

《釣魚與吃魚--釣魚入門叢書》是一部介紹30餘種常見魚的釣法和200餘道各地風味魚菜的叢書。

基本介紹

• 中文名：釣魚與吃魚--釣魚入門叢書
• 作者：冉先德
• 出版社：人民體育出版社
• 出版時間：1998年1月
• 定價：17.00 元
• ISBN：9787500914938 

內容簡介

本書集30餘種常見魚的釣法和各地風味魚菜200餘道，包括海水魚和淡水魚。

釣魚部分對魚具、魚餌、塘釣、湖釣、河釣、海釣詳加敘述；

吃魚部分將各地著名魚菜盡皆人選，兼及活魚保鮮、病魚識別污染魚識別等，對大眾提高釣技、烹調魚、吃魚並維護健康作出指導。

圖書目錄

1. 活魚如何保鮮
2. 怎樣識別魚病
3. 怎樣識別污染魚
4. 釣鯉魚
5. 吃鯉魚
6. 釣鯽魚
7. 吃鯽魚
8. 釣青魚
9. 吃青魚
10. 釣草魚
11. 吃草魚
12. 釣鰱魚
13. 吃鰱魚
14. 釣鱅魚
15. 吃鱅魚
16. 釣鱖魚
17. 吃鱖魚
18. 釣魴魚
19. 吃魴魚
20. 釣鯪魚

內容節選

活魚如何保鮮吃魚注重鮮食，魚品鮮活，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。

但俗話說：“魚兒離不開水”，因魚品含水量大，肌肉組織脆弱，酶的活性強，極易感染細菌，常常是離水就死，死後不久即腐敗。釣魚稍多，一時吃不完，反增煩惱。