金錢腱炒蒜心是以金錢腱、蒜心為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:金錢腱炒蒜心
- 主料:金錢腱一條,蒜心一斤
- 輔料:燒酒,生粉醃一下
- 注意事項:一定要控制好火候
材料,做法,
材料
金錢腱一條,蒜心一斤,洋蔥一個,還有薑絲辣椒少許。
做法
金錢腱要用糖、鹽、油,胡椒粉,薑絲,花生醬調味,再加少許燒酒,生粉醃一下
首先用猛火爆金錢腱,一定要猛火,才能把肉汁鎖在肉內。
依次加入蒜心,同洋蔥,加鹽調味兜熟就吃得。
這道菜,一定要控制好火候,保證肉熟又不能太老,如果金錢腱太熟了就會變硬,是很難吃的,而且用鹽兜勻調味即可,就不需要勾芡,而且味道清甜爽口。