蝦米味甘、鹹、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。菜花，又叫花椰菜，質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 基本介紹 中文名：金鉤菜花湯主要食材：蝦米50克 菜花500克分類：家常口味：清淡 菜譜名稱,烹製材料,烹製材料,菜品特色, 菜譜名稱金鉤菜花湯烹製材料主料：蝦米50克 菜花500克。調料：料酒25克 鹽10克 味素2克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜10克 雞油15克。烹製材料1、菜花切去梗和葉，切成2厘米大的顆；蔥白切段，餘下的蔥和姜拍破。2、蝦米選去雜質，洗一遍後用冷水泡上。3、將蝦米、料酒、拍破的蔥、姜和雞湯1000毫升在沙鍋中燒開，再放入菜花，移用小火燉5分鐘即爛，加入味素和鹽，調好味，裝入湯盅內再撒上胡椒粉和蔥段，放上雞油即成。菜品特色酥爛香酥，味道可口。
