金針銀芽

這道菜是在一本美食雜誌上看到的，感覺它清淡，爽口很適合炎熱的夏季，也就學著做了。食材再普通不過了，簡單易做喔。金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。

基本介紹

• 中文名：金針銀芽
• 用餐人數：3-4人
• 主料：300g金針茹
• 配料：適量油適量鹽

簡介

用餐人數：3-4人

食材

主料

300g金針茹

200g綠豆芽

50g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

1大勺蚝油

1棵香蔥

適量姜

製作步驟

1、主料材料圖。2、老薑去皮切細絲，香蔥切5cm長的段。3、胡蘿蔔切細絲，金針茹洗淨，切去根部，再用手掰成小叢待用。4、綠豆芽摘去根須，洗淨備用。5、中火燒熱油，6成熱時將薑絲、蔥絲放入爆香。6、放入胡蘿蔔翻炒3分鐘。7、再放入金針菇、綠豆芽中火翻炒3分鐘。8、淋入蚝油，出鍋裝盤即可。

小貼士

1 金針茹與綠豆芽質地都比較細嫩，烹調時不宜久炒，只要稍微炒至變軟就可以了。

2 蚝油具有鮮味和鹹味，故不放味素和鹽。