金針菇豬肝湯

金針菇豬肝湯是一道湯菜，用料為金針菇、豬肝、豬心、瘦肉、香菜、魚露、油。

基本介紹

• 中文名：金針菇豬肝湯
• 主要食材：金針菇、豬肝、豬心
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

用料

金針菇、豬肝、豬心、瘦肉、香菜、魚露、油

做法

1.金針菇用到切去根部髒物

2.清洗一遍後放入清潔盆里浸泡一會，去除殘留農藥

3.將鍋置於火上，往鍋里注入適量水，水開後將食材放入開水中涮之七成熟

4.食材撈出後裝入碗中，待用

5.將涮肉的湯瓢去血沫，放入金針菇，重新把碗裡的食材一起放入鍋中煮熟

6.出鍋時撒上香菜，加魚露調味

營養價值

豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

金針菇胺基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。