金針菇牛肉冬粉煲

基本介紹

• 中文名：金針菇牛肉冬粉煲
• 主要食材：牛肉，金針菇
• 分類：煲

用料

材料	用量
牛肉	125g
金針菇	150g
冬粉	一紮
香菜、蔥（可選）	適量
蒜頭	適量

做法

1. 冬粉提前泡軟；牛肉洗淨，用油、鹽、生粉醃一下；蒜頭、蔥白切碎，蔥、香菜切小段。

2. 熱鍋放油，放切好的蒜和蔥白爆香，放牛肉大火炒到表面變色，但還沒出血水的時候關到最小火，把半熟的牛肉用碟裝起來

3. 將火調到大火，放金針菇，稍稍翻炒，放水（大概小半碗吧），待金針菇開始變軟時把泡好的冬粉放進去，再加點水，然後放蚝油，生抽調味，把調料拌勻後放蔥和香菜，拌勻後關火

4. 將金針菇冬粉連湯移到小瓦鍋里，開火，將牛肉鋪在金針菇冬粉上面，待湯在小瓦鍋里開了以後用筷子拌一下所有材料，看牛肉差不多熟就可以關火了，怕不夠味的話可以在這時候加點鹽調味。