金針菇炒肉絲

金針菇炒肉絲是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系，主要食材有鮮金針菇和豬瘦肉。

基本介紹

• 中文名：金針菇炒肉絲
• 英文名：stir-fry shredded pork with mushroom
• 主要食材：鮮金針菇
• 分類：浙菜系
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽

所需食材

主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。

調料：料酒、味素、精鹽、醬油、白糖、蔥花、薑絲。

製作方法

1. 將金針菇洗淨切段，豬肉洗淨切絲。2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水乾，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、

白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味素調味即成。

食用須知

金針菇配以滋陰潤燥、補肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補作用。適用於肝臟疾病，腸胃道潰瘍、陰虛於咳、口渴、便秘、體虛乏力等病症患者食用。