金針菇拌豆乾

金針菇拌豆乾是以金針菇、豆乾、芹菜為主料，乾紅辣椒、花椒、 蒜等為輔料的一道菜

基本介紹

• 中文名：金針菇拌豆乾
• 主要食材：金針菇，豆乾，芹菜
• 輔料：花椒10粒、蒜1瓣
• 工藝：拌

原料

金針菇1大把 豆乾3片 芹菜4根 乾紅辣椒3個 花椒10粒 蒜1瓣

調料

鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 陳醋2茶匙（10ml） 生抽1茶匙（5ml）

做法

1）金針菇切掉根部，沖洗乾淨。豆乾切成1cm寬的條，芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段，蒜去皮切薄片備用。

2）鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝乾。

3）將金針菇，芹菜，豆乾放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。

4） 鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，改成小火放入乾紅辣椒，花椒，煸出香味後，放入蒜片炒香變金黃色後，馬上把油倒入拌好的菜里，拌勻後即可食用。