金針肉丸湯

基本介紹

• 中文名：金針肉丸湯
• 主要食材：豬肉，乾澱粉
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肉
乾澱粉
金針菇	一小把
新鮮香菇	一個
小青菜	兩顆
蔥、蒜	適量
料酒	適量
鹽、糖	適量

做法

1. 五花肉，蔥，蒜，香菇切碎末，金針菇小青菜洗乾淨待用

2. 肉沫內放入適量乾澱粉，大概3：1的比例。澱粉多些口感比較Q談，但肉味就相對淡些。

3. 放入切好的蔥蒜，香菇，適量鹽，糖，一點料酒拌勻。

4. 熱排骨湯，待湯燒開之後用兩個勺子配合將適量肉沫攏圓放入鍋中。這樣，一個個可愛的肉丸子就在鍋中成形啦！這個過程可能慢些，親們要有耐心喔！

5. 丸子看個頭大小適當煮幾分鐘。等待的時候可以把小青菜整理一下，待丸子煮好後和金針菇一起放入鍋中適當滾一滾，一碗漂亮可口的湯就可以出鍋啦！