金針菜肉丸湯

金針菜肉丸湯，主要介紹了它的原材料及作法；

基本介紹

• 中文名：金針菜肉丸湯
• 主要原料：乾貨金針菜，豬裡脊肉，豬骨湯
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽、白糖、魚露、生粉
• 製作工藝：煮

做法

1】將乾貨的金針菜用清水浸泡2小時，其中更換清水三次，洗淨，用廚房剪刀剪去老梗，瀝乾。
2】煮滾水，加入適量的鹽和白糖，水滾後，放入金針菜煮滾，倒掉水，瀝乾待用。
3】將裡脊肉洗淨，剁成肉醬，加入適量的魚露和生粉，用勺子朝一個方向攪拌均勻即可。
4】在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉醬團成肉丸子。
5】將原先煲好的豬骨湯煮滾，放入肉丸子，煮到八成熟，加入金針花煮至熟，下適量的雞粉和鹽調味即可關火享用。