金針棒棒雞是一道菜品，製作材料有雞腿肉、鮮黃花菜、鹽、料酒、蔥油、白芝麻等。 基本介紹 中文名：金針棒棒雞主要食材：雞腿肉，鮮黃花菜，蛋清，白芝麻，青椒口味：味道鮮美，肉質細膩調料：鹽，料酒，蔥油，味素輔料：生粉，蛋清 原料：雞腿肉300克，鮮黃花菜150克，鹽、料酒、蔥油、白芝麻各5克，味素3克，生粉10克，蛋清1個，清湯300克，色拉油500克(實耗30克)、青椒20克製法：1、鮮黃花菜洗淨焯水，青椒切絲。雞腿肉切成條，加鹽、味素、料酒、生粉、蛋清碼味上漿，入五成熱油中滑油，撈出瀝油。2、鍋內留底油燒熱，放入雞腿肉、鮮黃花、青椒絲翻炒，加鹽、味素、料酒調味炒勻，注入清湯，用生粉勾薄芡，淋蔥油，撒白芝麻即可出鍋。
