金針木耳雞絲湯

金針木耳雞絲湯是一道湯類菜品，主要食材是金針菜、木耳、雞肉，調料為食鹽、蔥花等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：金針木耳雞絲湯
• 主要食材：雞肉
• 配料：香菇等
• 價值：補血和血

製作原料

金針菜100克、香菇3個、黑木耳50克、蔥1根。

製作過程

金針菜、木耳、香菇用清水浸軟，洗淨，香菇切絲;雞肉洗淨，切絲，用調味料拌過；蔥洗淨，切蔥花。煮開適量清水，放入金針菜、香菇、黑木耳，武火煮滾幾分鐘，再放入雞肉絲滾熟，放蔥花，調味供用。

食品功效

金針木耳雞絲湯具有補血和血，健美養顏之功，用於血虛，面色蒼白，肌膚乾燥，虛煩失眠；或婦女產後缺乳；或血虛血行不暢之面部色斑；或病後體虛貧血、神經衰弱、高血壓等，是孕前的一款好食譜。金針菜，又名黃花菜，性味甘，涼；功能補血、活血、涼血、安神、利濕等，《本草圖經》說它有“安五臟、補心志、明目”的作用，《滇南本草》說它能“治婦女虛燒血乾”。黑木耳性味甘，平，功能養血益胃、和血止血。香菇性味甘，平；有健脾胃、益氣血的作用，金針菜、木耳和香菇均有退黑斑、潔皮膚、降血壓的作用，是美容常用食品。雞肉性味甘，平；功能補益五臟，調養氣血，《食物本草備考》說它能“助氣血、補虛弱、益產婦、去心腹痛”等。蔥為辛香之品，能溫陽通脈，又可增清香醒脾之效。和為湯，能補益氣血、行血和血，使人氣血充足、血脈調和而心情舒暢、儀容健美。注意感冒發熱著不宜用本湯。