金針冬粉大骨湯

金針冬粉大骨湯是一道美食，主要原料為豬脊骨，乾金針菜，冬粉。

基本介紹

• 中文名：金針冬粉大骨湯
• 主要食材：豬脊骨，乾金針菜，冬粉
• 分類：湯
• 口味：鹹
• 製作難度：一般

用料:豬脊骨400克（或大骨排骨都可）,乾金針菜30克,冬粉一把(約40克),姜、蔥、香菜、胡椒粉各少許；

做法：

1.乾金針菜提前兩小時用水泡發，摘去硬蒂，洗淨擠乾；冬粉用水泡軟；脊骨洗淨放入沸水中氽燙兩分鐘左右，撈出洗去血沫；姜切片，蔥切花，香菜切段；

2.將處理好的脊骨與薑片放入砂煲中，一次性加入適量的水(水要沒過脊骨並高出一些)，小火將砂煲預熱後中火將其煮開,再轉小火煲30分鐘；

3.加入金針菜，繼續煲30分鐘左右；

4.加入冬粉與適量的鹽，煲一到兩分鐘至冬粉熟軟後加入蔥花、香菜，撒入少許胡椒粉即可