金華湯圓是浙江省金華市特有的的一種當地名小吃，又名金華土湯圓，與其他湯圓不同，它是鹹的，大多數人應該都會感覺鹹的味道更好些，因為甜的吃多了會膩。
基本介紹
- 中文名：金華湯圓
- 分類：浙菜
- 口味：鹹
- 主要食材：糯米粉，春筍，豆腐乾，豬肉，豬油，精鹽，蔥，醬油，料酒
生產製作,烹飪小貼士,
生產製作
配料：
烹飪步驟：
1.準備筍，香乾，豬肉切末
2.筍和香乾絞碎
3. 肉末中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽醃製入味
4.香乾筍乾中放入一點醬油調味
5.糯米粉倒入盆中，加入熱水揉成軟硬適中的麵團，取一份麵團搓圓
6.將麵團做成酒窩狀，麵皮要薄且均勻，包的餡多口感才好，放入肉餡和香乾筍餡
7.收口並捏出尖尖的角，依次做好全部的湯圓
8.鍋中放入水煮沸，放入做好的湯圓，要用鍋鏟背部輕輕推動以免粘鍋，煮沸後加入一碗冷水，再次煮沸反覆三次至湯圓浮起熟透
9.碗中放入豬油，加入醬油和蔥花，澆入一勺沸騰的湯
10.然後將湯圓盛入碗中就可以吃啦
烹飪小貼士
1、湯圓煮的過熟了口感滑膩不好吃，太生則餬口，醬油最好用羅埠老街的老醬坊出產的黃豆醬油，那樣更好吃。2、湯圓的原料是糯米。中醫認為，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。3、吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。4、鹹湯圓在滋養身體的同時還能達到不油膩的效果。5、吃湯圓時最好搭配一些有助於消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等。6、最重要的一點是，吃湯圓千萬別忘了“原湯化原食”。
