材料
主料滷水豆腐、
玉米面、小蘇打、水各適量。輔料青紅椒丁、
小蔥丁、
生菜、胡蘿蔔片各適量，炸面籃1個。調料精鹽、味素、蝦醬各適量。
做法
1、將
玉米面、小蘇打一起放入盆內加水和勻餳發後下劑；
2、右手指
蘸水在劑子中間鑽一個很淺的小洞，搓成頂尖形的窩頭狀上籠蒸20分鐘即熟；
3、胡蘿蔔片氽水待用，滷水豆腐切小方丁氽水撈出；
4、鍋上火加油燒熱，加蝦醬煸炒出香味後加入豆腐丁翻炒勻後起鍋倒入墊了
生菜的面籃內，撒青紅椒丁、小蔥丁，放入大盤中，盤邊圍擺上用胡蘿蔔片墊底的
小窩頭即成。
