金磚大白菜

金磚大白菜是一道由大白葉，菜心等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：金磚大白菜
• 主要原料：大白葉，菜心
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

原料：

大白葉600克，菜心200克，香菇20克。

調料：

海五子鮑魚醬50克，上湯100克，鮮醬油30克，鹽2克，糖2克，味素2克，胡椒粉1克，澱粉5克，咖喱100克，鮮蝦仁100克，雞湯1000克。

製作：

1、大白菜葉氽水撈出，壓乾水分，鍋內下入雞湯和大白菜煲2至3分鐘，使白菜充分吸收雞湯的鮮味，再壓乾水分。

2、另起鍋放底油燒熱，下入白菜葉，加鹽、糖、味素、胡椒粉煸炒，然後入模具（可用內脂豆腐盒代替）內製成方磚形。

3、香菇、咖喱、蝦仁氽水後擺在白菜制好的磚上，做好造型；菜心氽水擺在兩旁。

4、鍋內下上湯、鮑魚醬、鮮醬油調味，加澱粉勾好芡，淋在菜上即可。

特點：

粗料細做，更營養更健康。

創新點：

將白菜製成磚形，造型較新；加入了咖喱、鮑魚醬等調味料，使普通的白菜有了不俗的味道。