金玉滿堂壽司

6、再擠壓下來就是圓形飯糰。（沒有模具的可以用手握緊米飯，團成飯糰）。

基本介紹

• 中文名：金玉滿堂壽司
• 主要原料：米飯，烤紫菜
• 配料：火腿腸，黃瓜，玉米粒等
• 調料：壽司醋，沙拉醬，番茄醬

食材明細

主料：米飯

烤紫菜

配料：

火腿腸

黃瓜

大根

玉米粒

調料：

壽司醋

沙拉醬

番茄醬

製作方法

1、1.將材料備齊。

2、將黃瓜、火腿腸、大根切小丁，和玉米粒混合。

3、放一勺沙拉醬，攪拌均勻。

4、蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻。

5、將米飯裝入飯糰模具，壓緊蓋子。

（沒有模具的可以用手握緊米飯，團成飯糰）。

7、將烤紫菜剪成比飯糰寬一指的長條。

8、用紫菜將飯糰沿著邊包起來。

9、卷好的手握壽司。

10、將沙拉時蔬倒在飯糰上。

11、擠上番茄醬點綴。

12、金玉滿堂壽司做好了。

小貼士

1.壽司醋調法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。

壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。

2.壽司飯的煮法

食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。

3.飯與壽司醋的比例

一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)