金湯戲珠是一道菜品，主要食材是南瓜，輔料是冬瓜，調料有鹽、糖、牛奶等。製作方法是南瓜切塊煮熟，放涼加牛奶打成羮，冬瓜加調料煮熟，南瓜羹和冬瓜一起加調料煮，小火燒開即可。
基本介紹
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原 料
操 作
一、金湯戲珠步驟：
1、南瓜去皮切小塊。
2、放入一碗水煮8分鐘左右熟透，切的越薄越容易熟。
3、熟透的南瓜稍為放涼後，加半杯牛奶倒入料理機打成羹。
4、冬瓜用勺挖成球狀，用清水泡浸一會後取出，邊角料可以炒也可以煲湯或者煲粥，別浪費。
5、然後把冬瓜放入鍋中燒煮，同時調入少許鹽、糖去腥入底味，大概5分鐘左右煮至透明，煮好後撈出備用。
6、南瓜羹過濾入鍋。
7、小火煮開，加入幾滴煉乳增香，調入很少量的鹽和糖至適合自己的口味，反正是甜中帶鹹有有著悠悠奶香的感覺。
8、倒入冬瓜，再次小火燒開即可。
二、簡單的玫瑰花盤飾法步驟：
1、通心菜（其實用菜心，蒜苔會更好操作，我習慣隨手拿來旁邊的食材用的，通心菜其實一不小心就會切斷，需要很細心）在邊皮斜刀割向上割入一刀大約1cm，不要切到底，然後把菜梗轉約120度左右，在剛剛的下刀處斜後方大約1cm處同樣割一刀，，然後再轉120度左右，繼續切一小刀。
2、整根通心菜都按照這個方法切完，感覺就想棵小樹的樹丫一樣，看不懂步驟1的文字說法的同學，請看圖吧，我覺得看圖是一看就明白的那種。
3、切完後，放入水中泡著，剛剛切過的地方就會慢慢翹起來，變成越來越生動的“樹丫”待三四分鐘即可撈起裝盤。
4、番茄一個，用小刀削下整個番茄的皮，不要斷，能整條番茄皮拉起來。
5、然後從番茄皮的一端慢慢捲起。
6、卷到另一頭的盡頭即成番茄玫瑰花（實在看不懂文字的，請接著看再下兩張張圖，更直觀）。
7、青瓜取半邊，切三片薄片，其中第一刀、第二刀留下後面一點點不要切斷，最後一刀才切斷，這樣中間的那一片能夠捲起來。
8、如圖擺好，番茄玫瑰花放在中間，兩邊擺入通心菜和青瓜即成。
營養價值
南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國南瓜”之說。
南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
