金殼紅玉

金殼紅玉是一道美食，主要用料是胡蘿蔔250克，雞蛋黃40克，辣椒（青，尖）25克，金糕50克，番茄醬15克等，製作而成。

基本介紹

• 中文名：金殼紅玉
• 主要用料：是胡蘿蔔，雞蛋黃，辣椒等
• 功效： 健脾開胃
• 口味：酸辣味
• 工藝：炒

介紹

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

製作材料

調料：鹽4克,白砂糖10克,味素2克,白醋15克,辣醬油10克,大蒜（白皮）3克,植物油50克,澱粉(玉米)30克,香油5克

教您金殼紅玉怎么做，如何做金殼紅玉才好吃

1. 胡蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米長的條待用；

2. 青尖椒地蒂切長條形；

3. 山楂糕（金糕）切成米粒狀；

4. 用鹽將胡蘿蔔條拌醃半小時，壓去水分，加入味素、雞蛋黃拌勻，然後把胡蘿蔔條沾滾乾澱粉；

5. 鍋中放植物油燒到六成熱時，投入胡蘿蔔條，炸至金黃色，起脆殼撈出瀝油；

6. 原鍋中留少量油，下蒜泥炒出香味，下西紅柿醬炒出紅油，加適量水，放青尖椒條、白糖、白醋、鹽、辣醬油及山楂糕粒，燒沸後勾芡，淋香油裝盤。

小帖士-食物相剋

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。