金橘磅蛋糕

金橘磅蛋糕是一種美味的甜品，以蛋、糖漬金橘碎、等為原料，以芝麻糖粉、糖粉等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而低粉成。

基本介紹

• 中文名：金橘磅蛋糕
• 主要原料：蛋，黃油，糖粉
• 輔料：低粉、糖漬金橘碎、大杏仁等
• 工藝：烤

原料：

黃油100g、糖粉90g、蛋2個、鮮奶油20g、低粉70g、糖漬金橘碎100g、大杏仁磨成的粉100g、杏仁片若干、糖漬金橘整粒的若干、桔子味的甜酒。

修改方子為：

黃油100g、糖粉70g、蛋2個、低粉90g、醃金橘汁水約30g、糖漬金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖漬金橘整粒的若干。

做法：

1、室溫軟化黃油，攪打成羽毛狀，顏色變淺，體積增大。

2、分次加入糖粉，打發。

3、分次加入蛋液，攪打均勻。（每加一次蛋液，攪打到看不到液體後，再加下一次）。

4、加入低粉，芝麻糖粉，用攪拌均勻。

5、在麵糊中加入金橘碎，拌勻。倒入模具中，約8分滿，表面撒上糖漬金橘裝飾。

烤箱預熱175度，上下火，如果用水果條，就放中下層。表面結皮後，取出在表面上劃一道口。烤約50分鐘。

小提示：

1、最近氣溫低，打發黃油最好在溫水裡坐浴打發。

2、雞蛋取出回溫後使用更好。

3、烤蛋糕時上色後鋪上錫紙，我忘記了，導致表面的金橘烤黑，慘痛教訓！

4、這種磅蛋糕吃的時候熱一下比較好。烤出來很軟，放置一夜後變得有點硬，但是微波一下就好。照片上就是冷卻後拍的。去掉裝飾用金橘後有點醜。