金富菇（TricholomaLobayensc Heim）屬於傘菌目、口蘑料、白蘑屬。又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑。
金富菇子實體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長棒狀。是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及台灣省均有小面積栽培。
基本介紹
- 中文學名：金富菇
- 拉丁學名：TricholomaLobayensc Heim,
- 目：傘菌目
- 屬：白蘑屬
- 屬於：傘菌目
基本概述,生物特性,菌種選育,栽培技術,
基本概述
金富菇學名TricholomaLobayensc Heim,(或者Tricholoma Lobynsis)；
屬於傘菌目、口蘑料、白蘑屬。 又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑。
金富菇子實體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長棒狀。是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及台灣省均有小面積栽培。
金富福菇營養豐富，據分析每100克乾品中含有蛋白質27.56%，粗脂肪9.58%，總糖38.44%， 粗纖維8.20%，其子實體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適於鮮銷與乾制加工，深受市場青睬。
生物特性
金富菇子實體叢生或簇生，形大，白色或乳白色，菌蓋平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈長棒狀，菇形美麗、姿態優雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感獨特，味微甜、脆嫩而鮮美，營養豐富。據分析，其粗蛋白質含量27%，粗脂肪9.5%，總糖38.4%， 並含有多種維生素。口感鮮美、形美、商品價特高。抗雜力強，質量優。出菇溫度22-36℃，以24-33℃最適應、春夏秋生產。
金福菇，是一種正處於開發中的優質食用菌 ，目前這種食用菌在台灣售價不菲 ；日本近年也開始批量試種並投入市場，其商品名為白色松茸，金福菇子實體碩大，菌肉肥 厚嫩白，味微甜而鮮美，具有明顯的菇香味，且耐貯性好，適於鮮銷和乾制加工，在10℃條件下，保鮮期可達1個月，不變色，不變味，烹調時不宜加入味素、蔥、香油等強烈調味品， 否則無法享受地道的風味。
菌種選育
從1993年開始，我國江西撫州金山食用菌專業合作社成員江江在社長方金山帶領下利用台灣菌株和分離野生菌株雜交選育，連續進行兩 年菌種選育，經栽培試驗，發現新宇Tg-1的生產性狀和經濟性狀均優於台灣菌株， 該菌株適 合多種原料栽培，其生物學效率可接近側耳平菇類平均生產水平。因出菇溫度較高(15～3 0℃)，有利於調節鮮菇市場或菇房實施常年栽培的品種搭配，金福菇的經濟價值特高，能 為生產者創造出更高的經濟效益，最近有關食用菌專家指出，近年內金福菇將會發展成我國 食用菌的主導產品。國外有關專家也認為：“在熱帶、亞熱帶國家，金福菇的商業性栽培有 光明的前景。”
栽培技術
1、土地選擇靠近水源、排灌良好、沙質壤地，起畦，開好排水溝。
2、季節安排。金福菇屬高溫品種，菌絲生長溫度10—32℃，以16—32℃較宜。一般選擇在3—5月份播種，5—10月份出菇。
3、種植規格：25×15cm，行距25—30cm，株距10—15cm，每平方米種植25—30袋菌棒。
4、脫袋覆土。將長滿菌絲的料袋移植地畦上，深20—30cm，在畦面及其四周撒上一層石灰粉滅菌殺蟲，然後將長滿菌絲的料袋剝去塑膠袋膜，將菌棒豎排放入畦中，菌棒間留3—5cm空隙用消毒處理的肥土填滿，再在菌棒項部用竹片搭成拱棚。用黑色塑膠膜覆蓋，然後適當噴水保濕。
5、出菇管理。覆土後，保持濕度，土層含水量不可過大，保持空間相對濕度在85%—90%，溫度在10—30℃，並加強通風換氣，促進原基發育。覆蓋土後15天菌絲長到地面。25—30天就開始出菇。
6、適時採收。金福菇從菇蕾形成至成熟採收需5—7天，當菌蓋肥厚緊實，菌膜尚未破傘時採收，品質最好，採收過遲，成熟過度，品質下降，過早又影響產量。採收後，清理料面剔除老化菌絲和殘留菌柄，將料面整乾，防止積水，停水5天后，補足水份再養菌出菇，二周內會形成第二批原基，一般可以採收3潮（批）菇。
7、病蟲害防治。金福菇雖然抗逆性強，但死亡的菌絲體也容易感染黴菌，子實體採收後及時清理殘留的菇、腳和死亡的原基，注意防止蒼蠅危害，及時清除雜物，保持場地清潔衛生，如有害蟲發生，可用菇蟲淨800—1500倍液噴灑，如有綠霉、青黴等雜菌可用500倍的多菌靈或青黴靈噴灑。
