基本介紹
- 中文名：野雜魚燉旱黃瓜
- 主要原料：旱黃瓜，野雜魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，纖維素
簡介,營養分析,做法,
簡介
菜品口味：魚香
主要工藝：燉
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
做法
1.備適量野雜魚
2.將雜魚處理乾淨，撒適量鹽醃製1小時
3.用菜籽油將雜魚煎至金黃色備用
4.備適量旱黃瓜洗淨切塊
5.將熱鍋中加適量菜籽油加熱到八成，加入適量姜蒜煸香，加水燒開，倒入備用的黃瓜和雜魚，加適量鹽，燉至燙成但乳白色（15分鐘左右），加適量青椒即可起鍋。
