《野菜鑑別與食用保健》是1998年中國農業出版社出版的一本圖書，作者是車晉滇。
基本介紹
- 作者：車晉滇
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：1998年02月
- 頁數：166 頁
- 定價：15.00
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109048560
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 提 要
本書以圖文並茂的形式對140多種可食用野菜的形
態識別、營養成分、食用方法及食療保健方面的知識做
了介紹，以提高人們對野菜資源的了解和利用。通過野
菜的開發利用不僅豐富了人們的菜籃子，而且也是扶貧、
脫貧的途徑之一。科學地食用野菜可以達到有病治病，無
病強身健體、延年益壽，甚至美容的目的。
該書彩圖清晰，直觀效果好，便於讀者對圖識別野
菜、文字簡練，內容豐富，通俗易懂，實用性強，可供
農業部門、野菜開發單位、烹飪、生物愛好者、離退休
人員和廣大讀者參考使用。
作品目錄
目錄
前言
彩版
第一章 葉菜類
蕨菜
魚腥草
柳芽
酸模葉蓼
水蓼
紅蓼
扁蓄
藜
小藜
豬毛菜
地膚
鹽地鹼蓬
刺莧
皺果莧
反枝莧
凹頭莧
青葙
牛膝
空心蓮子草
馬齒莧
落葵
牛繁縷
繁縷
蓴菜
薺菜
豆瓣菜
彎曲碎米薺
獨行菜
播娘蒿
風花菜
諸葛菜
景天三七
朝天委陵菜
地榆
仙鶴草
豌豆尖
大巢菜
酢漿草
花椒葉
香椿
冬葵
刺五加
水芹
荇菜
打碗花
白薯葉
附地菜
紫蘇
薄荷
九層塔
藍萼香茶菜
水苦蕒
車前
豬殃殃
苣蕒菜
苦菜
抱莖苦蕒菜
苦苣菜
山萵苣
蒲公英
刺兒菜
鼠鞠草
辣子草
鱧腸
狼把草
黃鵪菜
茵陳蒿
蔞蒿
小飛蓬
鴨跖草
鴨舌草
雨久花
鳳眼蓮
野韭
第二章 根莖類
鵝絨委陵菜
仙人掌
土瓜
寶塔菜
地筍
南瓜藤
桔梗
薺
輪葉沙參
黨參
牛蒡
菊芋
慈姑
茭白
蘆葦筍
荸薺
石刁柏
薤白
山丹
玉竹
薯蕷
第三章 花果類
松子仁
榛子
榆錢
桑椹
雞冠花
荷花
玉蘭花
杏仁
玫瑰花
月季花
槐花
酸棗
拐棗
咖啡黃葵
木槿花
番木瓜
沙棘
菱角
黑棗
蘿蔔
枸杞
酸漿
金銀花
菊花
黃花菜
第四章 昆蟲類
蝗蟲
螳螂
蟋蟀
蚱蟬
柞蠶蛹
家蠶蛹
豆天蛾幼蟲
冬蟲夏草
螞蟻
蜂蛹
蜜蜂蛹
蠍子
第五章 水生物及菌藻類
螺螄
河蚌
海紅
蚶
馬勃
鉚釘菇
點柄粘蓋牛肝菌
蒙古口蘑
雞土
木耳
石從蓴
昆布
附錄
野菜拉丁文、中文名稱對照
主要參考文獻
