野菊苗拌豬肚是一種食物，製作原料有野菊 、豬肚 等。 基本介紹 中文名：野菊苗拌豬肚口味：酸辣主要食材：野菊，豬肚輔料：雞蛋調料：鹽，白醋，胡椒粉，芥末，色拉油 主料,輔料,調料,食用效果,類別,口味,食物做法, 主料野菊 80克 豬肚 400克輔料雞蛋 50克調料鹽 3克 味素 2克 白醋 15克 胡椒粉 5克 芥末 10克 色拉油 25克 各適量食用效果此菜是醒酒的佳肴。類別私家菜 健脾開胃調理 氣血雙補調理口味此菜清香酸辣，嫩鮮爽口。食物做法1.將野菊苗洗淨，切粗絲入開水中焯一下，撈出控乾水分；豬肚洗淨煮熟切絲放入開水中燙一下，撈出備用。2.將雞蛋煮熟去殼去蛋白留黃搓碎，過羅放入碗內，加入芥末、白鬍椒粉、鹽、味素攪拌均勻，使蛋黃成泥後，再陸續倒入色拉油，隨倒隨攪至糊狀，加入白醋攪勻，再將涼開水陸續倒入攪勻，即成醋油少司。3.將熟豬肚絲、野菊苗絲放入盤內，澆上預先制好的醋油少司，拌勻即可食用。
