野山椒毛豆

野山椒毛豆是以野山椒、毛豆為主要食材的菜品，味道酸辣可口，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：野山椒毛豆
• 主要食材：野山椒，毛豆
• 口味：酸辣可口
• 輔料：肉末、蒜等

材料

野山椒半小瓶、肉末、毛豆、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許

做法

1、毛豆洗淨、野山椒用刀劃一個小口子（便於菜入味）待用。

2、肉末用料酒和老抽醃製一下。

3、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末、野山椒煸炒，然後倒入肉末旺火炒兩分鐘，加入毛豆翻炒片刻後加適量水，大火燒開後用中火收乾水分，快收乾時加入適量鹽、糖、雞精炒均勻，裝盤即可。

營養成分

每100克毛豆所含營養素如下：

熱量	123.00千卡	蛋白質	13.10克
脂肪	5.00克	碳水化合物	10.50克
膳食纖維	4.00克	維生素A	22.00微克
胡蘿蔔素	130.00微克	硫胺素	0.15毫克
核黃素	0.07毫克	·尼克酸	1.40毫克
維生素C	27.00毫克	維生素E	2.44毫克
鈣	135.00毫克	·磷	188.00毫克
鈉	3.90毫克	鎂	70.00毫克
鐵	3.50毫克	鋅	1.73毫克
硒	2.48微克	銅	0.54毫克
錳	1.20毫克	鉀	478.00毫克