山椒毛豆

山椒毛豆是以野山椒、毛豆為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：山椒毛豆
• 主要食材：野山椒，毛豆
• 輔料：肉末
• 調料：蒜、雞精、姜、草菇老抽、料酒等

所需食材

野山椒半小瓶、肉末、毛豆、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許

製作方法

1、毛豆洗淨、野山椒用刀劃一個小口子（便於菜入味）待用。

2、肉末用料酒和老抽醃製一下。

3、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末、野山椒煸炒，然後倒入肉末旺火炒兩分鐘，加入毛豆翻炒片刻後加適量水，大火燒開後用中火收乾水分，快收乾時加入適量鹽、糖、雞精炒均勻，裝盤即可。

食用須知

野山椒的功效與作用

1、減肥：辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條

2、祛壓降脂：可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液循環，預防心臟病和中風等病症。

3、健脾消食：辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾

4、其他功效：祛除胃寒病;辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用。