野味江湖，知名食品品牌，創建於2011年，總部位於北京市，是國內大型野味食品生產商及供應商之一。
基本介紹
- 中文名稱：野味江湖
- 創立時間：2011
- 類別：知名飲食品牌
- 總部：北京
品牌背景,生態園環境,食療養生,野味做法,
品牌背景
很多年前，有一個小男孩，他喜歡郊遊也喜歡養小動物。一天他野遊時，走到了順義的一片荒
山里，那裡沒有居民，沒有公路，也沒有城市的喧鬧。他沿著一條狹窄的山路，踢著小石子往前走，走了很久......之後男孩鑽過了一個狹長的山洞，剛走出山洞，外面的世界一下子便豁然開朗了。他的眼前是一個寂靜而巨大的山谷，草木茂盛，綠樹參天，仿佛是告別了俗世，進入了仙境一般。從此，男孩就定居於此，與鳥獸為伴，並和當地的土著、猴子一起，在依山傍水的地方養著飛禽走獸，並建立了“野味江湖”生態園。
很多年過去了，現在小男孩長大了大了，他還是信奉著“名利於我如浮雲，不如逍遙山水間”，每天在山中養鳥釣魚，過著悠然自得的生活，並經營者越來越大的“野味江湖”生態園。
生態園環境
生態園位於北京市順義區的一個依山傍水的山澗中，園內空氣清新，水質潔淨；草木茂盛，綠樹參天，放養著20多個品種、近萬隻珍禽，成群的鳥獸成群嬉戲追逐。
園內環境適宜多種珍禽放養，根據不同品種對不同環境的需求，人工模擬該品種在野外的生存環境，將飼養區巧妙地與自然環境結合在一起。
生態園散養著十餘種珍禽、並且常年為全國各地野生動物園提供各種珍禽。
食療養生
“民以食為天”，飲食是健康的基礎，常言道“最好的醫生，是自己；最好的
醫院，是廚房；最好的藥物，是飲食；最好的療效，是堅持！”健康不是一朝一夕可以得來的，而是長期科學生活的結果。就如開車要守交規，彈琴要講指法，咱們吃飯也要有吃法。咱們應根據季節調整飲食、根據人群和體質選擇美食，才可以達到健康和美容的目的。
野味江湖小貼士將為您介紹飲食與養生的關係，收集各種飲食養生方法及養生膳食、養生食譜等，讓您吃出健康，吃出美麗！
（一）適合孕婦食用的食物：
1. 烏雞
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
2. 山雞
孕婦對各種營養的需求較平時有所增加，山雞富含大量的人體必須的營養成分營養均衡合理極易被孕婦吸收，具有養血潤燥，調經養胎，治療經血虧損等功效。而且山雞富含高蛋白低脂肪，既有很好的滋補作用，又不必擔心引起自身肥胖，是孕婦理想的滋補佳品。
3.兔肉
野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉占95%以上，每百克含優質蛋白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養食品。
（二）適合產婦食用的食物：
1.公雞（適合奶水少的產婦，催奶效果明顯）
土公雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土公雞的時候就會發現土公雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土公雞可以作為滋補的食品。奶水少的產婦，吃公雞後奶水會變多。
2.鴿子（適合剖腹產的產婦，可以幫助傷口癒合）
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
3. 麻鴨
麻鴨適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
（三） 適合老人和兒童食用的食物：
1.貴妃雞
貴妃雞含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。肉所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。貴妃雞有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。尤其適合老年人和兒童。
2.山雞
中老年人飲食應以優質高蛋白、低熱、低脂、防癌食物為主。山雞肉富含胺基酸種類齊全的優質蛋白，且脂肪含量低，並且富含大量水溶性維生素和抗氧化、抗癌、清除自由基、提高免疫力、延緩衰老的微量元素，有“動物人參”的美譽是中老年人保持健康活力、延年益壽的首選補品。
3.兔肉
野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
（四） 適合“三高”人群食用的食物：
1 大雁
大雁肉有降低血脂，軟化血管，延緩衰老防治心腦血管疾病發生的功效。由於雁肥肝含有諸多對人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品，所以被譽為世界“綠色食品之王”和“桌上皇帝”。
2.珍珠雞
珍珠雞肉中脂肪含量低，蛋白質較高，故珍珠雞有著較好的營養價值，輔助以藥物，則對於治療肝臟疾病、心血管疾病、神經衰弱以及營養不良等均可起到顯著的效果。
3. 鴿肉
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
4. 兔肉
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。
（五） 適合術後傷口癒合的食物：鴿子
野味做法
一、野味菜譜
其實用家常菜的做法烹飪就可以吃到不一樣的美味了；當然也可以按照野味菜譜烹飪。
二、宰活的，吃凍的
鮮肉，應先冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物被殺時，體內會釋放一些毒素，而且剛宰殺的熱肉中細菌繁殖很快。冷凍既是殺菌和排酸，也讓肉從"僵直期"過渡"腐敗期"到"成熟期"，這時的肉質是最好的，拿來燉湯做菜也是最香嫩的。
三、做湯
1.飛水----原料開水下鍋不蓋鍋蓋，煮3~5分鐘。（可以去腥味，從而使湯好看，好吃）
2.原料冷水沖涼，之後再冷水下鍋
3、火候先大後小
4、出鍋前10分鐘放鹽
