《重慶風味火鍋》是2003年重慶出版社出版的圖書，作者是鄧開榮。
基本介紹
- 書名：重慶風味火鍋
- 作者：鄧開榮
- ISBN：9787536636224
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2003-10-1
基本信息,內容簡介,
基本信息
頁 數：145
字 數：114000
紙 張：膠版紙
I S B N：9787536636224
包 裝：平裝
內容簡介
數十年前，毛肚火鍋發源於重慶；近些年來，重慶火鍋不斷推出新品種，形成色彩斑斕、蔚為壯觀的火鍋大家族，並孕育了具有山城地方色彩的火鍋文化。本書介紹58款各具特色的重慶風味火鍋（其中10餘款是修訂本新增加的），詳述原料加工與汤滷調製訣竅；此外，還介紹了涮燙藝術等火鍋知識。
