重慶燒白

重慶燒白是一道特色菜，主料是五花肉，老薑，芽菜，油，鹽，味素，醬油，糖，醋，蔥，蒜，花椒。

基本介紹

• 中文名：重慶燒白
• 主要食材：五花肉，老薑，芽菜，蒜
• 分類：中餐
• 器材：：土碗，鍋

菜品介紹

在重慶不論是大大小小的餐館燒白都是一道特色菜，特別是在吃豆花飯的時候再加上一碗燒白的話啦就爽慘了。

重慶燒白一般都是採用五花肉來做的。碗底用的一般都是芽菜，做飯也嘿簡單，用土碗兒蒸出來的味道更好。

本菜做法

原料：五花肉，老薑，芽菜，油，鹽，味素，醬油，糖，醋，蔥，蒜，花椒。

器材：土碗，鍋，菜刀，菜板，蒸鍋。

做法： 1.首先將五花肉洗淨切成段兒。

2.將切段兒好的五花肉放入鍋中。

3.水開時放入薑片兒。

4.煮熟了撈出來。

5.將油倒入鍋中燒熱，然後把肉背面放入鍋中炸成金黃色。

6.把肉切成片兒，抹上醬油，糖。

7.裝入碗中，在蓋上芽菜，放上兩片兒老薑在上面。

8.放入蒸鍋中開始蒸熟然後就可以出鍋了。